El primer alcalde Constitucional de Alicante describe en una carta manuscrita fechada en 1824 cómo recuperó la salud mediante la horchata.
Un manuscrito inédito descubierto en la localidad de Denia, escrito por el D. Nicoñás Scorcia, II Conde de Soto Ameno y primer alcalde Constitucional de Alicante, señala que tras su llegada a la ciudad de Valencia y por su edad e indisposición, le asistió su médico quien le prescribió leche de burra y chufas para recuperar su frágil estado de salud.
Este documento, fechado el 29 de Diciembre de 1824, ratifica el valor que la leche de chufas (actual horchata de chufas) tenÃa en la medicina del s XIX, y la habitual prescripción de esta bebida por parte de los médicos valencianos de la época para tratamiento y recuperación de enfermedades; como “remedio para úlceras de boca y encÃa†ó “alivio para los cólicos, para los vértigos y los aturdimientos de cabeza†entre muchas otras.
El hallazgo, realizado por Luis RamÃrez, vecino de este municipio alicantino, arroja a la luz, además, otros 25 documentos históricos de gran valor documental para la ciudad de Alicante y Valencia.
Para la Denominación de Origen Chufa de Valencia, este manuscrito tiene una gran importancia por cuanto ratifica las propiedades saludables de la Horchata de Chufa de Valencia, avaladas en la actualidad por numerosos estudios médicos, pero que la tradición popular ya conocÃa desde hacÃa siglos