Jardines de la Glorieta – 27 y 28 de noviembre
«Embutido de aquÃ, embutido de calidad»
La historia de los pueblos que forman las comarcas del interior de Valencia, no se podrÃa escribir sin mencionar una serie de costumbres, que a dÃa de hoy, todavÃa forman parte de la vida cotidiana de nuestras gentes.
Una de estas costumbres se basaba, principalmente, en el aprovechamiento de la carne del cerdo. De la carne del cerdo se aprovechaba todo, i de ahà se elaboraban los tradicionales y ancestrales embutidos, de los cuales hemos de destacar la “botifarra de Ontinyentâ€, tan particular y tan propia de este pueblo.
La preocupación por trasmitir estas tradiciones de generación en generación, ha hecho posible que hoy podamos disfrutar de unos exquisitos productos fruto también del espÃritu emprendedor de nuestros artesanos carniceros que han sabido mantener las fórmulas y las medidas de sus antepasados.
En la fiesta de la “Botifarra de Ontinyent†podréis compartir secretos de su elaboración. Descubriréis los viejos sabores de los “tastets†de la abuela y apreciaréis el compromiso de nuestros artesanos y su labor por mantener nuestras tradiciones más autóctonas y populares.
PROGRAMA
Viernes 27 de noviembre
De 15 a 17h., Talleres infantiles para conocer el proceso de elaboración de los embutidos de Ontinyent.
-Descarnar el cerdo
-Elaboración de embutidos
-Elaboración de la longaniza y la hamburguesa casera.
Sábado, 28 de noviembre
A las 18h., Inauguración de la FESTA DE LA BOTIFARRA en los Jardines de la Glorieta.
De 18:30 a 20h., Diversas familias de Ontinyent mostrarán las diferentes formas del proceso de elaboración de la “Botifarra de Ontinyentâ€, tal como se ha hecho de generación en generación.
Mientras habrá degustación de “Botifarra de Ontinyentâ€
A las 20:30h., Degustación de 2 cerdos asados a la parrilla. (A partir de las 18h., se podrá observar como se asa el cerdo en la parrilla).
ORGANIZA:
Associació d’Embutits Tradicionals i Artesanals d’Ontinyent
Carnisseria AMPARÃN Dos de Maig, 135 – Tel: 962382110
Carnisseria CASA VICENT MartÃnez Valls, 67 – Tel: 962383036
Carnisseria DONAT Caputxins, 1 – Tel: 962913106
Carnisseria MEDINA Santa Rosa, 27 – Tel: 962380493
Carnisseria SANT ANTONI Sant Antoni, 4 – Tel: 962380065
Carnisseria VICENT La Pau, 5 – Tel: 962383765