Festa de la botifarra d’Ontinyent 2009

Jardines de la Glorieta – 27 y 28 de noviembre

«Embutido de aquí, embutido de calidad»

festa_botifarraLa historia de los pueblos que forman las comarcas del interior de Valencia, no se podría escribir sin mencionar una serie de costumbres, que a día de hoy, todavía forman parte de la vida cotidiana de nuestras gentes.

Una de estas costumbres se basaba, principalmente, en el aprovechamiento de la carne del cerdo. De la carne del cerdo se aprovechaba todo, i de ahí se elaboraban los tradicionales y ancestrales embutidos, de los cuales hemos de destacar la “botifarra de Ontinyent”, tan particular y tan propia de este pueblo.

La preocupación por trasmitir estas tradiciones de generación en generación, ha hecho posible que hoy podamos disfrutar de unos exquisitos productos fruto también del espíritu emprendedor de nuestros artesanos carniceros que han sabido mantener las fórmulas y las medidas de sus antepasados.

En la fiesta de la “Botifarra de Ontinyent” podréis compartir secretos de su elaboración. Descubriréis los viejos sabores de los “tastets” de la abuela y apreciaréis el compromiso de nuestros artesanos y su labor por mantener nuestras tradiciones más autóctonas y populares.

PROGRAMA

Viernes 27 de noviembre

De 15 a 17h., Talleres infantiles para conocer el proceso de elaboración de los embutidos de Ontinyent.

-Descarnar el cerdo

-Elaboración de embutidos

-Elaboración de la longaniza y la hamburguesa casera.

Sábado, 28 de noviembre

A las 18h., Inauguración de la FESTA DE LA BOTIFARRA en los Jardines de la Glorieta.

De 18:30 a 20h., Diversas familias de Ontinyent mostrarán las diferentes formas del proceso de elaboración de la “Botifarra de Ontinyent”, tal como se ha hecho de generación en generación.

Mientras habrá degustación de “Botifarra de Ontinyent”

A las 20:30h., Degustación de 2 cerdos asados a la parrilla. (A partir de las 18h., se podrá observar como se asa el cerdo en la parrilla).

ORGANIZA:

Associació d’Embutits Tradicionals i Artesanals d’Ontinyent

Carnisseria AMPARÍN Dos de Maig, 135 – Tel: 962382110
Carnisseria CASA VICENT Martínez Valls, 67 – Tel: 962383036
Carnisseria DONAT Caputxins, 1 – Tel: 962913106
Carnisseria MEDINA Santa Rosa, 27 – Tel: 962380493
Carnisseria SANT ANTONI Sant Antoni, 4 – Tel: 962380065
Carnisseria VICENT La Pau, 5 – Tel: 962383765